自然派ワインとは

農薬や除草剤を極力使わない畑の環境そのままにボトルへ詰められ、あえて温度管理をしない自然な発酵を経たワイン。
昔ながらのその土地の製法で、自然に寄り添いながら手間ひまかけて造られます。
実際に飲んでみると、その複雑な風味にはじめは戸惑うことも！？（飲みやすいものも多く揃えていますので、ご安心ください）
生産者の想いがいっぱい詰まったこのワインは、「自然派ワイン」「有機ワイン」「ヴァン・ナチュール」「ビオワイン」などと呼ばれています。

生産者の想い

ワインの原料となるぶどうは洗いません。皮の外についたミクロの生き物が、果実の中の糖をお酒に変える「自然の営み」がワインを造ります。
産業の発展とともに工業製品化していったワインは、いまも一部の生産者の間では「農業製品」として、その土地ごとの昔ながらの製法を守りつくられています。
『だって俺ら、昔からこうだから！』
そんな生産者の飾らない声が聞こえてきそうな自然派ワイン。「オステリア イル・ドーノ」がセレクトしたお気に入りの自然派ワインを揃えて、皆様をお待ちしております。